Тема про суши. Сегодня читал в Чикаго Трибюн, что 80% сушей в Чикаго эрии поставляется компанией, аффилиированной с церковью Муна, самопровозглашенного мессии из Кореи.

А почему в этой теме про суши пишешь? А то я подумала, что кто-то предлагает собраться пойти покушать суши.

Eto sekta, i vesьma opasnaya, prosto zombiruyut

Dervish, но мы не Зомби, и не пойдём же на поводу, так ведь?

off topic,
Dervish, chto za stranniy e-mail?

Мал, да просто помню, что народ все на суши собираешь

Да не только моя идея была пойти на суши, но и других девчат. Разные мероприятия происходят, но именно на суши мы так и не выбрались. Пока что...

и не надо, нечего Муна финансировать

Ну тогда вместо суши пойдём на природу.

off topic,
Dervish, kin mne email svoi, ya tebe skopiryu vse..

Вот...теперь еще и суши не буду есть..вобще стану вегетарианцем полным...

вегон-тарианец, даже и не думай.

А я впервые суши настоящие покушала несколько дней назад.

Мал, неверю, пока в Кидзуку не сходиш и не сравниш с теми что попробовала несколько дней назад

А я сейчас сижу и ем суши. Вот!

Уни?
Приятного аппетита.

Небось уней накупила полный мешок?

Мальчишки, нет не уни.

Просто тунец и лосось.

Лисёнок, раз ты так..
я пойду вечером есть рыбу фугу! вот!

Daemon, вот это да!
А я тебе забыла вчера позвонить. Я и Катрин в Базз ходили...

гыы
а я в НюЁрке, только на следующей неделе вернусь в Чикаго, надеюсь, что ненадолго

Ага! Ну удачи. Такой сякой (ну на удачу)

а кто-нибудь пробовал фугу? она вкусная? сколько она стоит?

она опасная, можно покушать и уснуть вечным сном
а стоит видимо дорого
маркет прайс

Я не пробовала...

Кстати, там так много всего вкусного и необычного, что я даже и не хотела фугу пробовать. Я трусиха. Я лучше в Африке гусениц бы поела, чем что-то потенциально опасное.

я знаю, что опасная. кажется, в год от неё умирает 100 человек (что в общем-то немного в процентном соотношении, но всё же). я слышала, что она стоит больше сотни баксов и что она не очень вкусная

дешевле к башке ревОльвер с одним патроном приставить и барабан крутнуть

В Японии очень все дорого. Там есть такие рисовые триуголки с начинкой из рыби или овощей, обернутые в нори (морская капуста). Их едят как бутеры. В продуктовыз магазинах они всего доллар. А на улицах 2. 1-2 штуки хватает наесться. Мне они очень нравятся, я их сама дома тоже делаю. Ну, а ужины мне очень дорого обходились 100-200 долларов на человека за ужин. Это тоже зависит от того с кем и куда ходить. Я в основном ужинала с родственниками, а у них нет проблем с деньгами и любят они все на уровне.

Эти триуголки я на ланчи брала, когда бродила по городу, и осматривать достопримечательности.

Ты говорила, что у знакомого твоего мама проводит церемония чаяпития. Рекомендую. Мне понравилось. Я правда, в толк не взяла, что и как (я про глубину значения), но ощущения чего-то знАчимого, у меня были.

Киото - самый глубинный город, там можно весь отпуск провести и мало будет.

в киото я буду, но я ещё посетить города рядом с киото (осака, нара, кобе)

*ещё собираюсь

О, Люсьен а что за обычай пить горячее саке с каким то червяком в пиалке и червяка надо обязательно проглотить живьём не раскусывая что бы он в желудке побултыхался пока не переварится? Я в кино японском видал, они ещё говорили что ето типа выщий пилотаж только для настоящих гурманов и стоит бешеных денег, короче тока крутые пацаны из якудзы могли етот кошмар афордать. Не слыхала?

Какой ужас. Там еще вроде и летучих мышей едят...

Хочу суши (рыдает) ... Ладно, покушаю пирожков скоро, наверняка.

гы чувствую, мне там будет весело

нашла с чего рыдать, пойди да купи. Кстати о суши, был недавна в 'суши-саба' в дaун тауне, ну очень вкусно.......

ты не гыкай а застрахуйся лучше а то не ровён час слопаеш чего, потом животная болезнь замучит.

Дед, нет, я хочу пойти на суши с тёплой компанией, а не идти в ближайший китайский буфет.

а у меня есть страховка

а она на територии японии действует?

Неа. Могу узнать, когда моя племянница с семьей из отпуска вернуться. Я такого обычая не знаю. Я люблю горячее саке, но мне говорили, что лучше пить охлажденное. Т.к. вкус улучшается с нагревом. И распознать действительно хорошее саке, нужно пить его охлажденным.

А я суши во вторник ела... Тока мне в том месте как-то не очень понравилось...

Деда, суши-самба?
Сходи еще в OYSY

Zluka, у всех вкусы на суши разные. Я уже много лет люблю блюда из сырой рыбы и мяса разных народностей. К суши мне не пришлось привыкать вовсе. Впервый раз, когда я их ела, я даже не присматривалась, не принюхивалась, ела как что-то всю жизнь ела. А многие европейцы долго привыкают к сушам и развивают к ним вкус.

Deamon, Dervish, кто нас и куда послал на суши с форума? Помните?

Лисёнок, я не про ТО место где Дед суши ел, я про то место где я ела

Малыш, не плачь, в следующую гулянку сделаю суши.

Zluka, ну ладно-ладно. Так уж и быть. Суши - это святое.

propala..Sunny...

Offtop: Ne otkrivaetsya...

Lisionok, я один звоночек чуть позже сделаю, дам тебе знать.

она действует везде!

Лисёнок, я помню то место, куда мы последний раз ходили на суши втроем
а послала нас некто Sunny

Малышка, день - воскресенье. У некоторых не получается на субботу. Ок?

Dervish, ну что мне с тобой делать?

Ок, Lisionok, детали уточню потом.

Thu, Aug 17 03:40pm daemon - 2 часа назад ↑↓

Лисёнок, я помню то место, куда мы последний раз ходили на суши втроем
а послала нас некто Sunny

Послала, а потом ей стала стыдно и она перестала сюда приходить.

А теперь моя очередь суши есть.

Какие?

хочу суши.
так давно не ела...

Е., вперёд!

не
кто следущий на очереди?

--- Какие? ---
Разные. Лосось, угорь, осьминог, креветки, yellowtail, несколько роллов разных...
Уни не ел - не было.

кто следущий на очереди(c)

Chto, yzhe ocheredь?

Dervish, ты?

Поручик, а чего так долго не отвечал? Наверное, есть что скрывать...

Лисенок, нет, я тебя приглашаю

4 дня Поручик суши кушал, потому он не сразу ответил тебе, Lisionok.

Лисёнок, я за Дервишем

Dervish, когда?

Когда хош и кyда хош

Daemon, ок, конечно, вот только график свой проверю.

Kak naschet....Sat? 3-4 p.m?

Dervish, прям так всё могу и выбрать?

Звиняйте, конечно, но интересно то каааак!!! гы

Dervish, 3-4 p.m. это уже не ланч, но еще не ужин...

Ulibka, а чего интересного?

А как же толпой пойти на суши? Или толпа откладывается на следующий год?

Люсёнок, раз такое дело, давай еще и на каток сходим

>>не
>>кто следущий на очереди? (Julija)
Оп-па, любовь прошла, завяли помидоры...
Или ты так о моих финансах заботишся?

Лано, кто к шамбургу близко? Можно и пойти, а че нам...

Daemon, ну давай, если я еще помню как это делается. (я про коньки)

Лисёнок, пятница, вместе с Coleen?
я ей позвоню

Daemon, давай лучше в пятницу латину танцевать. Я уже настроилась. Хочу танцевать! А коньки можно и в субботу.

*Я танцевать хочу, я танцевать хочу* (ц)

Это я написала.

Лисёнок, я уже забыл, как это делать - латину танцевать
идём в Rumba или туда, куда вы с Катрин ходите

кто следущий на очереди? (Julija)
Оп-па, любовь прошла, завяли помидоры...
Или ты так о моих финансах заботишся
(Е.)
ой что я пропустила....

а!!
румба!
люблю-люблю
Давайте в следущую пятницу?
Сальсу хочу!
Лиса и деймон я вам мешать не буду. Просто можно там так этак случайно встретится

Julija, К сожалению, в следующие 2 пятницы я не смогу, а так, конечно.
Daemon, мне по средам Buzz нравится. Пошли туда.

Лисёнка, хорошо, 30 августа идём в Buzz
к скольки?

кстати тоже только вспомнила что на след. пятнице не лучшее время.
Но как нибудь обязательно сходим.
А мне говорили что Буз хорошее место, никогда там не бывала. Как нибудь схожу туда

то была Юля

юля, не мешай им. не видишь, что им не до тебя?

Daemon, ну часов в 7. Там в 6:30 урок. Но я раньше 7 не успеваю.

Юлька нам не мешает. Нам никто помешать не может...

a gde etot Daemon nahoditsya? adres tochnyi kto znaet?

Да, кстати, вернемся к сушам. В каком ресторане на девушке суши подают?

lada, daemon - eto takoi zamechatelnii chelovek; xotya, konechno, on tebe mozhet i skazhet svoi adres

Солнце, я так растаю от комплиментов
лада, по Wells str где-то 1300-1500 полно сушных мест, а насчет недорого - это уже индивидуально
Лисёнок, а суши подают на голой девушке?

privodish s soboy v syshnoy kabak goluyu devyushky....

Для гражданки повтор:

Лиса и деймон я вам мешать не буду. Просто можно там так этак случайно встретится

Daemon, кто-то уже в какой-то теме говорил и даже название ресторана называл. А я не помню! Хочу пойти. Ну сами суши на листиках лежат. А девушка очень тоненткая и плоская, чтобы суши не скатывались.

я тоже хочу таких сушек
а плоских девушек по-моему не бывает

юля, ты так настойчиво не мешаешь

Daemon, я не знаю. Мне так сказали, что бывают. А я верю.

grazhdankin!!!!!!!
kak dela?
mne tak skuchno!!!

Солнушкин, тебе не нужны два столика?
один побольше, другой поменьше
отдаю

солнце, дела отлично. я сегодня пришла на работу в парике, теперь никто в офиcе не работает

слабо еще поставлена в DC борьба за дисциплину и производительность труда

daemon, kakie stoliki? tak ti vse-taki muvaeshsya?
esli pryamo seichas, to net tk ya sama vse esche na vremennoi kvartire, a esli chut' oposlya, to budem razgovarivat'
grazhdanka, a kakoi parik?

Stoliki k divany navernoe horosho podoydyut..

Cолнце, до сентября надо разобраться со столиками
у тебя же полно подруг/друзей, может кому надо
разговаривать не надо, надо забирать, я так отдаю

солнце, у меня теперь длинные тёмные волосы. фотка...сама знаешь где

Даймон дай объявление здесь
http://chicago.craigslist.org/zip/

Даймон дай объявление здесь
http://chicago.craigslist.org/zip/

>>daemon
А чего за столики такие?

а ММЧ как раз вчера и кровать и столик продал
тоже мувается...

я бы взяла и столики, и диваны, но не чичас

Е., столики стеклянные, ножки деревянные
еще ковер есть и 2 светильника

>>а ММЧ как раз вчера и кровать и столик продал тоже мувается...
Что, решил на новом месте кроватью не пользоваться?

Grazhdanka, ti takaya hyzяйstvennaya....

он перезжает в маленькую студию. Так что только раскладной диван.

дервиш
сногшибательно

дервиш, ты не апшипся второй буквой случайно?

daemon, da net, no spasibo
otxodnuyu ustraivaesh ?.
tipa s namekom

Солнце, в Сrobar отходная покатит?
перед этим можно у меня размяться, если тебя не будут смущать ящики с книгами

pokatit esche kak !
menya nichego ne smuschaet, daemon, shutish
kogda?

Cолнце, до сентября надо успеть
в любой день практически
суббота?

вообще-то у меня завтра интервью в чикагской компании, может, еще и не надо будет никуда ехать

Суши.
Сначала, как правильно, “суши”или “суси”? В японском звуки “с”и “ш” – что-то среднее, поэтому, в приципе, и то и другое верно. Но принято писать “суши”, замечаю в большистве случаев. Японцы, к примеру, “икра” – говорят “икура”, так, что и нам писать – икура? Но от словоблудия, вернемся к сути, то есть к суши.

Суши это – 1. Рыба; 2.Отварной рис; 3. Соус. И все! Все остальное – интерпретация на “вольную тему”.

Рыба. Желательно, чтобы была свежей, это понятно, так как потребляется сырой. Для суши применяется любая МОРСКАЯ (не речная или прудовая!) рыба. Кстати, что японцы не применяют мороженую рыбу – миф!
Потребляемый в тысячах тонн тунец ловится у берегов Южной Африки, Индонезии и привозится к бергам Японии мороженым. Конечно, веками система поставки и потребления рыбопродукции у японцев отлажена, не в пример России. Но японец без рыбы не проживет, как русский без мяса, поэтому так.
Как нарезать рыбу? – дело вкуса.
Где покупать рыбу? В США (сам живу здесь) у китайцев, если по-дешевле, но там, где толпится народ. Логика простая: где больше народу – быстрее раскупается, значит рыба не залеживается, постоянно обновлется. Если подороже – в супермаркетах, но, кстати, там рыба дольше залеживается.

Самое трудное для русских (в данном случае русские – неяпонцы!) – приготовление риса. Рис – любой округлой формы (не должен быть длинозернистым: он сухой и японцы, корейцы его не любят).
Как готовить. Рис необходимо тщательно промыть. В пластиковой “чеплашке” мыть рис, как бы протирая, “жомкая” ладонью (не бойтесь, рис не дроблется) до чистой воды - т.е. смыв крахмал отварной рис делается рассыпчатым).

На 1 часть риса 2/3 этой части воды – варю так не один год. Кастрюля, желательно, массивная – чугунная. Но подойдет любая другая, кроме тонкой эмалированной.
Поставить на самый большой огонь (на газе), накрыв крышкой. Как закипит – поставить на средний огонь и снять крышку, ждать пока почти выкипит вода. Затем накрыть крышкой (вода чуть-чуть осталась), поставить минут на 5 на чуть больше самого малого огоня. Далее, на самом малом огне дать томиться не менее 20 мин. Принципиальная схема варки риса: на сильном огне быстро выварить воду, а затем долго дать томится рису. Залог успеха. Все, рис готов!

Стоит ли лепить “колобочки” – нет смысла. Можно подавать в маленьких пиалочках (у японцев вся посуда мелкая). То есть, отдельно рис, отдельно рыбу, естественно, с соусом. Но это будет правильно называться сашими, а не суши, но концепция осталась: рыба, рис, соус.
Кстати, дома японцы не “лепят” суши, а предпочитают сашими (жил в Японии, знаю)

Соус. Если по-японски, то, конечно, соус - японский: Kikkoman, Yamasa или какой найдете другой японский. (Корейские соевые соусы более резкие). Если нет васаби – да простая русская горчица!
Почему в “нежной” японской кухне применяется ядреная горчица? Потому, что горчица способствует интенсивному выделению желудочного сока, способствующего интенсивному перевариванию сырой пищи. (Японцы – самая здоровая нация в мире). В этой связи подают и салат из редиса, нарезанный лапшой. (Редис – желчегонный продукт).

Хорошо подать ко всему этому супчик какой-нибудь, например, суп из соевой пасты – мисо-суп или мисо-широ. (В США продается готовый суп в пакетиках и заваривается как чай, допустим).

Это (выше) по-японски. Но предлагаю еще один вариант – по-корейски. Корейцы живут на полуострове и знают толк в рыбе не меньше японцев, живущих на островах.

Итак, по-корейски, но расчитан на живущих в США (просто давно не был в России и не знаю что есть, чего нет).
Все оставлется также, кроме соуса.
Корейцы любят более острое. Готовим соус. (Этот соус идет и к мясным блюдам – поэтому есть смысл его приготовить)
В корейском магазине (в США) купить:
1. Перцевую пасту – Hot pepper paste, пластиковых коробочках ($2 -5)
2. Корейский соевый соус – любой ($2-4)
3. Кунжутное семя – Roasted sesame seed ($2.5-3), у китайцев дешевле;
4. Кунжутное масло – Pure Sesame oil ($2-3), тоже у китайцев
5. Думается, в доме найдется зеленый или репчатый лук, чеснок,
черный перец.

Столовую ложку перцевой пасты (не такая она жгучая, как вы думаете) разбавить соевым соусом. Консистенция – жидкая советская сметана. Добавить очень мелко нарезанный лучок – с чайную ложечку, мелкорезаный чесночок – ползубчика, чайная ложка маслица кунжутного, всыпать (с чайную ложечку или больше – не испортите!) кунжутного семени, чуть черного перца и тщательно все это смешать!

(Сходу, параллельный мясной рецепт: макните в этот соус кусочек просто отварного мяса – любого - и попробуйте, скажете спасибо!)

Ну, а преставьте, суши или, скорее, - сашими (какая разница, лишь бы – сырое, но только не мясо!) в двух вариациях: японском и корейском!

Восток дело – широкодиапазонистое... Приятного аппетита!

СПАСИБО ЗА КЛАССНЫЎ РЕЦЕПТ ВАРКИ РИСА, ВЕЛИКОЛЕПНО
ПОЛУЧИЛОСЬ

Я лет едак 5 назад наткнулась на сайтик. Очень полезный оказался.
http://www.susi.ru/