Один маленький секрет жарки рыбы без костей.


Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости.

Итак, рыбку почистить, помыть, разрезать брюшко, вытащить внутренности,
если есть икра, оставляем её. И конечно же ШИНКУЕМ! Острым ножом
аккуратно, почаще делаем надрезы (как на фото) не разрезая позвоночник, с
одной и другой стороны.

В брюшко вкладываем порезанный тоненькими колечками или полукольцами репчатый лук и один лавровый листик.

Обваливаем рыбку в муке и жарим на небольшом огне. Получается очень
вкусно, запах и вкус от лука и лаврушки замечательный, а самое главное,
что нет костей!



Вы спросите: "А кости то где?"

А кости прожариваюnся в раскалённом масле, и когда кушаете рыбку прожёвываете их не замечая. Попробуйте не пожалеете!

Когда-то я так делала, потом перестала. Кости мекие и всё равно они чувствуются и их не выберешь.