Вопрос к профессионалам,национальность и вероисповедание на кухне не имеет значение,какое мясо часть лучше брать для засолки,сало. Хочу на Новый год ударить по печени,с Водочкой,Салом,Огурцами,гармонью,песнями и танцами,!! Приглашаю Всех!!

А где сало купите? Я вижу в магазах пока уже соленое.

есть свежее,

Салооо... Сало можно солить и брюшинку и лопатку. Многое зависит от шкурки и прослойки мясца. Есть способ по-деревенски я ено называю, в куфаре. Это в деревянном ящике укладывают пластами пересыпая крупной солью, украинской, артемовской, каменной. Перекладывая специями. А можно по-городскому. В воде в пропорции разводят соль (можно мелкую), вымачивают сало дня 2-3, затем вынимают и обмазывают смесью чеснока, молотого перца черного, тмина, семян укропа и кориандра. Дают сутки полежать, подвялится и в полителен и в холодильник. Салко нежнейшее.

Салооо... Сало можно солить и брюшинку и лопатку. Многое зависит от шкурки и прослойки мясца. Есть способ по-деревенски я ено называю, в куфаре. Это в деревянном ящике укладывают пластами пересыпая крупной солью, украинской, артемовской, каменной. Перекладывая специями. А можно по-городскому. В воде в пропорции разводят соль (можно мелкую), вымачивают сало дня 2-3, затем вынимают и обмазывают смесью чеснока, молотого перца черного, тмина, семян укропа и кориандра. Дают сутки полежать, подвялится и в полителен и в холодильник. Салко нежнейшее.

Салооо... Сало можно солить и брюшинку и лопатку. Многое зависит от шкурки и прослойки мясца. Есть способ по-деревенски я ено называю, в куфаре. Это в деревянном ящике укладывают пластами пересыпая крупной солью, украинской, артемовской, каменной. Перекладывая специями. А можно по-городскому. В воде в пропорции разводят соль (можно мелкую), вымачивают сало дня 2-3, затем вынимают и обмазывают смесью чеснока, молотого перца черного, тмина, семян укропа и кориандра. Дают сутки полежать, подвялится и в полителен и в холодильник. Салко нежнейшее.